なんちゃってウスターソース

おとといのブログでトマトケチャップの事を書いたんですけどね
「ウスターソースもどき」も作ってみたんですよ

ケチャップは案外早くできたんだけど
ソースは何時間もかかってしまった

リンゴ・トマト・にんじんをスライスカットして
たまねぎ・セロリ・ニンニク・ショウガをみじん切り
干しシイタケはじくをとり、昆布はそのまま・・・で
これを水３リットル入れた鍋に全部入れ
約2時間、中火で煮込むんですけど・・・

ウチ（自宅のほうね）はＩＨのヒーターだし
オール電化なので、電気料金は「電化上手」って言う契約なんですね
つまり、夜中の１１時から朝の７時までは
電気は昼間や朝夕の料金の半額から３分の１

で、「これを使わない手はない」
つー事で準備を全部してスタンバイ
１１時になったとたんＩＨヒーターをつけて
「よーいドン」

で、２時間煮込んだんですよ
その間にお風呂に入ったり、パソコンしたり
アクもすくうんでけど「あくとりシート」（こういうやつ↓）も活用してみました

で、２時間たって、見てみると分量は３分の１くらいに減っていた

今度はスパイスを投入するんですけど
月桂樹・赤唐辛子・シナモンスティック・黒コショウ
・つぶコショウ・ナツメグ・クローブ・タイム・セージ
のうち、唐辛子やコショウは食事療法のため入れずに
それから、さらに１時間煮込んだ訳ですよ

でも、眠くなっちゃったので弱火にして
タイマーかけて寝てしまいましたぁ～
で、朝起きたら、底のほうに
ちょびっと焦げたところがあったんですけど

ちっちゃい事は気にしない（わかちこ、わかちこ）

キッチンがウスターソースの匂いでいっぱいでした
つー事は、入れてもオッケーなスパイスの中に
ソースの匂いの素があったんだな

で、ちょうど良い具合に冷めていたので
少しづつミキサーにかけたら、こんな感じになったんですよ

それを濡れてもやぶれないキッチンペーパーをざるにしいて
濾したんですけど、これが又時間かかるんですよ

半日もかかってしまった

濾しとったスープを鍋に入れて中火にかけて
煮立ったところに「醤油」「砂糖」「塩」を加える・・・って事なんですけどね
醤油と塩が使えないもんですから
「減塩醤油」をちょこっとと「きび砂糖」入れて
10分ほど弱火で煮込んで、火を止め
冷めるまで放置して冷めたら「りんご酢」を加えてみました

濾して残った野菜カスなんですけどね
こっちはカレーもどきに使おう予定です

で、なんちゃってウスターソースのできあがりです
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